スパイシーなコフタカレー

お友達のブログを見ていたらカレーが食べたくなって、早速作っちゃった

以前、先生に教えてもらった「コフタカレー」です。

コフタって？インド風ミートボールのことなんですって。

ハーブ＆スパイスが効いたスパイシーなカレーです。

このスパイシーなカレーに口当たりマイルドなカマンベールチーズが良く合います。（先生の真似）

具はシンプルだけど色々入ってます。

カレーのルーは使っていません。
カレー粉、グローブ、コリアンダー、生姜・にんにく（各一片）、砂糖、塩、コショウ、ウスターソース

ミートボールにつけた小麦粉でトロミが出ます。

人参は１本まるごとすりおろし。

トマトは2個ピュレするのですが、今回はトマトジュースを使用！

玉葱は飴色に…

「紫タマネギ」を使ったので飴色とは言えませんね。

これは約25分中火～弱火を繰り返し、耐熱ゴムベラを使ってしつこく炒めました。

人参すりおろしも結構きつかったし、右腕に筋肉が付く～

油はオリーブオイルを使用。香りが良いですからね♪

紫タマネギ特有の機能性成分「アントシアニン」が溶け出して濃厚な紫色になってます。

リコピン５倍のトマトジュースも使っているので、ポリフェノールカレーになりましたね。ふふ

玉葱はじっくりと炒めることで香りの成分「硫化アレル」が変化し糖質との相乗効果で甘みが出ます。

飴色まで炒めるとコクも出るし、ちょっと焦がすとそれも旨味になるので、炒め加減はお好みで♪

本来、紫タマネギは辛味や刺激臭が少なく、サラダなど生食に適しています

大好きなおつまみ～♪

サーモンとの相性はバツグンですよね？
ビールが旨い

かつお節とゴマとポン酢で食べても美味しいっ！
サッパリします。

カレーって、作り方と材料で全く違うものができるし、バリエーション豊かですよねぇ。

それに、キャンプで作るカレーってなんであんなに美味しいの？
シチュエーションでも変わってくる。

カレーって深いわ。。。

今日もドッサリ積もりましたねぇ。

最近私は、寝る前と出掛ける前に、腹筋とビリースクワットを各３０回やっています。

調子の良い時は５０回（笑）

体の中心である腹筋と、体の筋肉が集中している足を鍛えると、代謝も良くなるし、何より1日調子が良い！

朝は活動的になれるし、夜は体が疲れてすぐ眠れる。

続けられたら良いけどなぁ…ﾊﾊﾊ

コラーゲン摂取！

車を運転している時、皆さんはどんなことを考えていますか？

今日ふと、おかめ納豆の車が走っていまして、社員の方の顔をチラっと見て「おかめ顔してなくて良かったね～。」なんてことを思ったり…

実にくだらないことを私は日々感じてるんですよ。 ｱﾎｱﾎ～

それはさておき、コラーゲン納豆ってなかなか良いですよね？
最近よく買います♪

それからね、これですよ。

手羽～～～ ちょっと気合入れた。

これを食べた次の日は肌が違う。
コラーゲンたっぷり。骨も元気☆

下にはプチヴェールを敷いてます。
食感の良さと、ほんのり甘い所がお気に入り。

プチヴェールは今が旬なので、栄養ギュッと詰まってます♪

今日も直売所で野菜をたっぷり購入しました。
シンシア（じゃがいも）もGET！！

ほうれん草のフィットチーネ

松崎ニュータウンにあるパスタ屋さんで、生パスタ（ノーマル）と、ほうれん草のフィットチーネを購入しました♪

うん。なかなかいい感じ。また買いに行ってもいいな。

合わせたソースのレシピはこちら。

○材料

トマトホール缶、ツナ、玉葱、ズッキーニ、エリンギ、生にんにく、オリーブオイル、コンソメスープ、塩コショウ、スイートバジル、フィットチーネ（生パスタ）

○作り方

１．生にんにくみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火でジワジワとオイルに香りをつけます。

２．玉葱を入れてしんなりするまで炒める。

３．ズッキーニとエリンギを入れて炒める。

４．トマトホール缶とコンソメスープを入れて煮詰める。

５．ツナを入れて塩コショウで味を調える。

６．フィットチーネを茹でる。（生パスタはあっと言う間に茹で上がるのでソースを作った後）

７．茹で上がったフィットチーネのお湯を切り、オリーブオイルを絡めて皿に盛る。

８．ソースをかけてスイートバジルをちらす。

生パスタはソースをたっぷり吸ってしまうので、贅沢盛り。

冬なのに、夏っぽいパスタですよね？
トマトホール缶は旬の時期に収穫されたトマトなので、栄養たっぷりですよ～♪

今日は鉄腕DASHの「ダメ犬・デブ犬克服大作戦」を夢中で見てしまいました。

なつかしの伊東も出てきたし、面白かった～

トキオって何かいいですよね～♪あったかい。
仲間に入れて欲しい（笑）

プティも一緒にTVを見るんですよ。目が真剣なの。
「きょうのわんこ」をいつも楽しみにしています。ふふ

鶏肉の赤ワイン煮込み

本日無事、吹雪の中戻って来ました。

雪道はいつも神経ビクビクさせてます。
ハンドル取られるし、前に走ってるトラックは左右に揺れてるし、対向車が跳ねた雪の塊がバンッと私の車に飛んでくるし（これが爆音でかなりビビル）、自分の運転はもちろんのこと、他人の車の動きにも要注意

今日は気持ちに負けないようにエアロスミスを流しながら、強気な姿勢で運転してみました。

すると、スゴイ！本当に怖くないっ。
ビビリはダメですね。物事に挑む姿勢って大事

雪道運転にはエアロスミスです！ﾊﾊｯ

○無添加トマトジュース200ml
○赤ワイン200ml
○コンソメスープ 600ml

で、鶏肉（もも）とキノコ類とズッキーニを煮込みました。

鶏肉は塩コショウして、小麦粉つけて、先にフライパンで焼きます。（皮側から焼いてパリパリ香ばしく。）

焼いた鶏肉は煮込み用の鍋（ルクルーゼ）に移し、次に野菜をフライパンで炒めます。（肉で汚れたフライパンがキレイになるし、鶏肉の旨味が残った油も吸収。）

同じく野菜も鍋に移して、赤ワイン、トマトジュース、コンソメスープを入れて煮込むだけ。

鶏肉に付けた小麦粉がトロミの正体。
お好みで塩コショウなど味を調えて下さい。
私は少しだけ醤油を入れました。

炒める油はオリーブオイルで、ニンニク、セージ、パセリで風味を出しています。

これは簡単でとっても美味しいですよ。

最近、私が行くスーパーに直売所、あらゆる場所に宮崎産のお野菜が並んでおります。

なので、ズッキーニがとても手に入りやすくなったんですよ。
大好きなので嬉しいです

では、明日から1泊2日で東京へ行ってきま～す

今日は師匠とたくさんお話ができて、とっても楽しかった。
また、突然のランチのお誘い待ってま～す

「未来講師めぐる」も見て下さいね（笑）
ちいさんぽサイコー♪

お弁当作りのコツ

よく話題になるお弁当作りのコツ。
毎日素敵なお弁当持って来てる人には憧れますよねぇ…

私はそんなに素敵なのは作れませんが、いつも色彩には注意しています。

人は「おいしさ」を五感で感じると言われています。
でも一番は「味覚」でしょ？と思われがちなのですが、実験と統計によると、味覚は全体の１～５％で、ナント！「視覚」が全体の８０％なんだと。

人に「おいしい！」と言わせたいのなら、見た目が特に重要なんですね。

ちなみにこのお話は、フードコーディネーターの教本に載っていたことです。

昨年１０月に横浜で受けた試験てフードコーディネーターだったんですよ。
私の場合、「資格が欲しい。」と言うよりも、興味ですね。
ずっと母親に習ったものと自己流で料理をしていたので、料理のプロは「どんな勉強をしているのだろう？」と、まずはテキストに従って勉強をしてみたかったんです。

テキストが面白くて、読むだけでも楽しめました
食の歴史とか、本当に勉強になる。

合格はできました♪
テキストをしっかり読んで理解できれば誰でも受かります。

２級のテキストも買ってみようかなぁ？
色々お金かかって大変だから読むだけ～ﾍﾍｯ

私のお弁当作りのコツと言えば、これですね。
「冷凍」です。

売ってる冷凍食品は偽造が怖いですし、だったら自分で冷凍食品作っちゃえ！ってこと。

ブロッコリーは硬めに茹でて、使う分ずつラップしてジップロックへ入れて冷凍保存。

ほうれん草のゴマ和えなんかも、作った後に小分けして同様に。

使う日の朝、冷凍庫から出して置いておけば、お弁当詰める頃にはこんな風に戻ってます。

色彩に緑は大事っ！

これは、ほぼ毎日入る出汁巻き卵。
今日は青海苔入り。

おかずが「もう一品欲しい！」と思った時に、粉ふきいもをよく作るのですが、青海苔をまぶしてます。

じゃがいも１個あればできるし、簡単でウマイ♪
ポテチの海苔塩って美味しいでしょ？そんな感じ。

出身が伊豆ってことで、磯の物は欠かせません。
気が付くと、岩のり、ワカメ…色々揃ってます。

海のミネラル豊富ですよ～♪

骨粗しょう症検査をした時に言われたのが、成長期にカルシウムをたくさん摂って、運動をしていた人は骨が丈夫なんだって。

子育て中の人は注意してあげてね。

私の実家は山奥でして、今はわりと道も良くなりましたが、当時は道じゃない林の中などを歩いたり、険しい坂道なんかは当たり前で、小学校～高校まで毎日２時間は歩いていました。

なので、足腰だけはやたらと丈夫なんです。ﾍﾍ

今日の出来上がりはこんな感じ。

冷凍食品ですが、ミニカップグラタンはお気に入りなのでこれは半額の時に買っちゃいますね。

それから気が付きました？

今日の写真、携帯のカメラで撮ったんですよ。
食べ物の写真なら結構キレイに撮れるんですね？

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これ、絶対ハマる。

こないだＷちゃんに教えてもらった「牡蠣のオイル漬け」を早速作ってみました♪

ＤＨＣのオリーブオイルも全開なわけ。

瓶にオリーブオイル、生ニンニク、鷹の爪、ローリエを入れた所に、フライパンで酒とオイスターソースで煮詰めた牡蠣を入れましたが…

これで合ってます？
シャンパンで酔いながら聞いたから自信がない。

でもまぁ、味はとても良かったです。これははまるね。

今朝起きて、早速1個食べたら目がパチって覚めた☆
手軽につまめるのが良いですね♪

牡蠣が無くなったら、まだ同じことして繰り返そうと思ってます。

これで鉄分補給バッチリ！

Ｗちゃんありがとう♪

トッピング

最近、調子に乗って色んな人に配っている「ルレクチェのコンフィチュール」ですが、プレーンヨーグルト以外にもこんな食べ方をしています。

これはウォッシュチーズですが、カマンベールも合いますね。

クラッカーも一緒に口に入れると、まるでチーズケーキを食べたかのような気分になります。

ルレクチェに限らず、ジャムならなんでもＯＫ！
是非、お試し下さいませ。

このお正月、毎日こんなものとワインを飲んでいました。

だけど・・・なぜか痩せた気がします。気が・・・？

後で体重はかってみるっ！

クイックおせち

大晦日の午前中に「活動的」に動いたせいか？作る予定の無かったおせちをそのまま「衝動的」に作りました。

と言っても、「おせち料理」と呼べるだろうか…？

そして、ほろ酔い気分でテレビを観て大爆笑の中、「笑動的」に
２００８年がやって来ました。

「笑動的」とは？今私が考えた造語です

２００７年最後の日は、私らしく過ごせたかな？２００８年も自分を見失わないで、オリジナリティに富んだ日々を過ごしたいです。

「クイックおせちリスト」

煮しめ・・・にんじんを正月らしく、飾り切りしてみました。絹サヤが売り切れで、彩りを考えて大根の葉っぱで代用。アリ？

出汁巻き卵・・・毎日お弁当用に作ってるのと同じものです。
卵はいつもより1個増量。

かまぼこ・・・切っただけ。ケチってピンクだけ。

花レンコン・・・甘酢と鷹の爪に漬けてます。ピリ辛。

エビ・・・やっぱお祝い事にはエビですよね？立派なブラックタイガーをボイルして甘酢に漬けました。

栗きんとん・・・さつま芋できんとんを作って、栗の甘露煮を混ぜました。

鶏肉の照り焼き・・・皮をパリパリに焼くのがポイント。
焼き上がりの香りがたまりません。

なま酢・・・ゆずの皮を入れると上品な風味になります。
正月と言えばこれ。

とてもシンプルなんだけど、食べ出すと止まらないんです。
口の中がサッパリするし、体の中が美しくなる気がしてくる

だけど、これが嫌いって人が結構多くて…
なま酢が好きって、変かしら？

カラマンシービネガー

いよいよ本格的な「冬」になりましたね。
体動かしてないと寒くて寒くて…

気が付くと「１－２－３－４♪」
ビリースクワットがクセになってます。
これはスグに体が温まるのでオススメです

Sクイントで購入したカラマンシービネガーと手摘み生搾りのオリーブオイルでドレッシングを作りました。

カラマンシーとは？
フィリピンのレモンのような柑橘で、もちろんビタミンCたっぷり。
カルパッチョに合う。

Wちゃん、私も買ったよぉ
奥のチーズも例のやつ（笑）

愛用中のはちみつビネガーが売り切れでして、今回はカラマンシーにしたんです。次はラズベリーもいいなぁ♪

ボトルは同じで中身だけ購入できるんですよ。
文字もキレイに書き換えてもらえちゃう。

2007年もぎたてのオリーブオイルはシチリア島から航空便で届いたばかり。

ちょっと高価だけど、香りがフレッシュで色が緑。
こんな贅沢オイルも計り売りだから手が出せる。

それから、白ワインも量り売りで購入！あれ？お酒？
ウィーンの年越しオーケストラで飲まれていると言われる
「グルーナー・ヴェルトリーナー」

じゃぁ、あたしも年越しブートキャンプで飲むかな

オーストリアのワインは初めてのような気がします。
甘すぎず、キリっとしまる感じ。

500mlで630円でした。これなら気軽に飲めるよね♪
もちろんボトルは再利用。中身だけのお値段です。

昨日のあいのりを見て、思い出しました。
ドイツのアウトバーン！すっごい迫力です。
私、当時ドイツに駐在していた兄の運転で体験したことあります。

そして、母と兄がアウトバーンが原因で大喧嘩になって…
それはそれはもう、恐怖体験でしたよ。

翌日、オランダまで車で行く予定だったのに、母が断固として拒否。仕方なく兄ちゃんと二人で出かけました。

そして洋服を買ってもらった♪
でもね、私が小学生の時に乗ってた自転車を、兄ちゃんが勝手に乗って盗まれたことがあるの。

そのお返しだって（笑）
よく覚えてたよね？

あぁ、また行きたい。ドイツ！

胸CUNE 2

昨日ね、２つ前の派遣先の人とランチして来ました
なつかすぃ～。相変わらずお元気そうで何よりです。

そして、夜はお友達のアンジーと豚料理のお店へ行こうと思っていたのですが…

アンジーのお稽古事が長引くため、予定変更メール受信。

ざ～んねんっ！
だけどね、さすがアンジー姫。
予定変更メールでも、がっかりさせません。

「会いたいキモチは超本気で誰にも負けない」って…  

そんなこと言われたの初めて。
胸がキュン としました。（笑）

そんなアンジーにますます惚れた瞬間です。

そして学びました。
人をがっかりさせないテクを。

来週はロックな夜にしようぜぃ！

最後にこれ。

豚のもつ煮を作りました。

その日に「食べたい！」と思ったものは食べないと気が済まないのさ。

キノコとカボチャのキッシュ

このブログを見てくれている友人から、「酒が飲みたくなるんだよね。」なんて言葉を度々伺います。

そもそも、このブログのコンセプトは「野菜で健康生活」だったはず？？

いけませんね～、飲べぇを育てるブログになってしまってます
失礼しました。

以前、カロリエで焼いていたキッシュです。

お野菜たっぷりですよ♪
キッシュなんて「こ洒落てっ」と思う方もいらっしゃるかと思いますが、これが意外にも簡単に出来るんです。

グラタンと似ていますが、グラタンのようにホワイトソースを作る手間がありません。

パイを敷いていますが、今は便利な「冷凍パイシート」なんかも売っていますし、パイじゃなくてパンを敷いてもOKです！

入れたい具材と卵と生クリームとチーズがあれば出来るんですよ。

焼き上がり♪いい香り～

温かい状態で半分食べて、残りは冷やしてオードブルに。
２度楽しめるっ！

今回の材料はこちら。

カボチャ、ズッキーニ、生マッシュルーム、まいたけ、エリンギです。

それからベーコンも入ってます。
私は材料をフライパンで炒めて味付けしてからパイ皿に入れますが、熱いとパイシートがグニョグニョになるので冷ましてから入れて下さい。

こちらはホウレン草入り。

手軽なので、朝食にも良いですね♪
フルーツを入れるとお菓子っぽくなります

アボカドとサーモンとキュウリ

いやぁ～、なんだか最近忙しいですな。。。

年賀状作成しました？
私は会社用と親戚用はもうポストに入れましたよ。
面倒なことはさっさと終わらせて、楽しい気分で年末過ごしたいからねぇ

年末調整の準備もできる所まで全部終わらせました。
税法変わって全くヒドイもんです。
還付があると思ってる人！あまり期待しない方が良いですよ～

アボカドがあったの忘れてて、慌てて作ったサラダ？何？

熟れてます！ギリギリセーフ。

サーモンぶつ切りと和えて、千切りキュウリと白ゴマをトッピング。
味付けは、サーモンに付いてた刺身醤油とワサビとハチミツビネガーとオリーブオイル。ワサビ多めが旨い。

アボカドはビタミンEが豊富でお肌にいいぞい。
アンチエイジングレシピ

酒がすすむね。

あ、だけど…私、ただ今アルコール禁止中です。
そう決めたらそうします。

明日、料理学校の忘年会だけど、飲み放題だけど…

飲みませんっ

断固として、ガンコ親父になります。星一徹です！？？

誘惑の多いこの季節にあえて反発して生きてみようと思う。

そして、クリスマス、お正月をスマートに過ごして勝ち組になるのだ。

北海道の食材で

久々にお弁当の写真。

さて、この中に北海道の食材が入っています。
な～んだ？

答えは…

これです。モッツァレラチーズ！空港で買った。

お弁当用なので、卵焼きフライパンで焼きました。
チーズ混ざってるから焦げ目が多いね。

玉ネギのみじん切りとベーコンの細切りが入っています。
あと、ほんのり牛乳も。

前の晩に生でもいただきました。
バジルソースをかけてカプレーゼにしたかったのですが、バジルソース無くなっちゃったの。
なのでスイートバジル（GABAN）をかけました。
ドレッシングはいつものようにオリーブオイル、はちみつビネガー、バルサミコ酢、ブラックペッパー、塩です。

慌てて作ったのであまり美しくないですねぇ…
トマトは曽我さんの秋トマト。

体重計に乗るまでは、帰りに美味しいチーズをいっぱい買って帰ろうっ！と思っていたのですが…

お買い上げはモッツァレラ1個のみ。仕方がない…（涙）

毛ガニの出汁をベースにトマトホール缶とマスカルポーネチーズでパスタソースを作りました。

本来は生クリームを使うのですが、マスカルポーネの残りがあったので試してみたのだ。

クリーミィで全く問題ありません。むしろこっちの方がいけてる？
チーズでも、マスカルポーネはさらっとしてるからね。

パスタはソースがよく絡むリングイネ。
（よく渡り蟹のパスタに使われるやつ）

ホタテも北海道で買ったんですよぉ～！
今、いっぱい冷凍してある。ウヒヒ

ラタトゥユ丼

今日の朝食

なんか、変な角度で撮っちゃったよ。
体斜めにして見て下さい。

ラタトゥユは、サクサクって作れる料理なので、よくお弁当にも入れちゃいます。彩りも良くなるしね。

今朝、作りたてをごはんの上に乗っけて半熟目玉焼きを合わせたら素晴らしい丼になりました。

ごはんと一緒に食べるのは元々好きなんですけど、そこへ卵を合わせたのは初！半熟卵がごはんと絡まって味はまろやか～♪

これは朝食として、かなりオススメ。
ごはんに卵、野菜もたっぷり☆バランスが良い。
おまけにオリーブオイルで潤っちゃいます。
最近乾燥してるしね、潤い大事！

なんとなく、日頃私が気を遣っていること。

「朝食の掟」

一．外出前には活性酸素（紫外線・外気・ストレス）の抑制効果があるビタミンＣかリコピンの摂取。

※野菜・果物に含まれるので必ず摂るようにしています。
オススメはリンゴ、バナナ、キウイ、トマトジュース♪

母に勧められたキッコーマンのこだわり便

トマトの旬が終わってしまったので、先月からトマトジュースを定期便でお取り寄せ。

無添加で、味がトマトそのもの。料理にも使えます♪

二．エネルギーになる炭水化物、糖質の摂取。

※お米、パンのどっちか。最近は餅もよく食べます。

三．甘いもの（チョコレートなど）で血糖値を上げる。

※低血圧なもので…

四．温かいものを飲む。

※フルーツ食べると体が冷えちゃうから、温かい飲み物は必須！
私の一押しは「生姜紅茶」です。
そこへレモングラスとはちみつを入れるのにはまってます。
体あったまるし、おいし～

五．いざとなったらコレ！シリアルを常備。

※総合バランス栄養食（まるでドックフードだね）

以上

それと忘れてた！
ヨーグルトを毎日食べてるよ。
腸の状態が良くなるからね～

「朝ごはん」にこそ気を遣うべきなのでしょう…

基本なんだけどね、たまに忘れがちなワケだ。

早寝早起して、優雅な朝を送りたいです。

もう、慌てて走るのは嫌。（若くないし）
洗顔フォームと歯磨き粉を間違えるのは嫌（今は石鹸だけど）

こうなったら、目覚ましを遠ざけよう。

ボジョレ届かぬ

うぬぬ…
先週予約したボジョレが、夕食に間に合わなかったよぉ
しゃーない、明日ってことで。

あ～あ、このチーズ、ボジョレにピッタリだったのにぃ。

これね、ジャスコで買ったのですが、気に入っちゃいました♪
ワインがとっても美味しくなるの。白カビタイプもオススメです。

明後日はＷちゃんちでもボジョレパーティ !!

Ｗちゃんの多国籍料理とっても楽しみです
料理もテーブルコーディネートもいつも素敵なの。

私は自ら志願してワイン係になりました。
明日はSクィントでワインを計り売りしてもらって来る！
ボジョレと樽から計り売りのワイン計2本。
お楽しみにネ 　Ｗちゃん

そそ、昨日ね、会社の組合のボーリング大会があったんです。
私、練習の一投目がいきなりストライク☆ﾋﾞｯｸﾘ
そのまま調子に乗ってスコア149出ちゃいました！

ボーリングは得意な方。
ハケン会社のボーリング大会でも優勝したことあるよ。ﾍﾍﾍ

周りのおじちゃま達に「優勝候補だよ」とチヤホヤされて、はりきってたのですが、2ゲーム目、まさかのガーター2回。

最後にストライク2回出してギリギリでスコア100。
合計で順位が出るので結果50人中18位で終わりました。ｶﾞｯｸｼ…

女性が10人くらいいたのかな？女性のハイスコア賞があって、もしかして…？と期待したのですが、私じゃなかった。またｶﾞｯｸｼ…

でもね、後で気がついてしまったの。
正しい女性のハイスコア賞は、私でした。
私の2ゲーム目が低すぎたので、見落とされたようです。

なんだろ？このやりきれない感じ。
知らない方が良かったってことですね…

でもね、参加賞で明太子を貰ったよ♪
これぞ願いが叶いました   今一番欲しかったものだもん。

人生ってうまく出来てる。
上がったり下がったり上がったり…ふむふむ、うんうん。

明太子パスタを作りました。
白いのは「長いも」です。

フライパンにバターを溶かして「長いも」を焼き、そこへ茹でたパスタを投入！

ボウルに皮を取り除いた明太子と生クリームを和えておき、出汁（昆布茶が合う）、しょうゆと共にパスタに絡ませてレモン汁で仕上げ。

やっぱ明太子パスタって好きだなぁ

病気の時の救世主

木曜日くらいから、どうも体の具合が良くない。
くしゃみは出るし、喉が痛くて頭もズキズキ…
これは、もしや風邪？

私ね、去年ぐらいから確実に体力が落ちてます。
「バカだから風邪はひかないんですよ～」なんて笑っていた頃が眩しいよ。

年取っちゃったんだねぇ…。今までと同じじゃダメなんだよぉ

具合悪いときの食事の準備、辛いですぅ

そんな時はこれですよ。

カレー

主婦の人なら分かると思うけど、カレー作るとほっとしません？
「これで3日行けるんちゃう？」なんてね…

それに、生姜とリンゴをたっぷりおろして入れたから、風邪にめっちゃ効きそう

ちなみに今日のこのカレーは、ラタトゥユを作ろうと思ってて途中でカレーに変更したので、トマトがいっぱい入ってます。

肉味噌うどんを作ろうと思って買ってた豚のひき肉も使いました。

野菜の旨味たっぷりで、うん♪なかなかいーぞ。
チーズも乗っけ！イタリア風だね。

とりあえずほっとしました。
これで明日はゆっくりしてしまおう。

まぁ、こんな風にブログも書けるので大したことはありません。
さっき、ネットでボジョレも予約しちゃったしね… ﾍﾍ

今日は録画してた「暴れん坊ママ」を一気に見ました。
なかなか面白いね～！ｸﾙｸﾙﾊﾟｰﾏの子供が超カワイイ♪

園ママって怖い…ほんとにあんな世界があると思うと恐ろしい。

ともさかちゃん好きです。あんな役をやるようになったんだね。
関係ないけど、昔、ともさかちゃんの歌をカラオケで歌ってほめられた事がある。いい歌が多いんだよね～　

椎名林檎ちゃんが作った「カプチーノ」って曲聞いたことあります？隠れ名曲ですよ。

歌い方がしっとりしていて素敵なんだよね。

ナスのタルタル

今日は気合入ってます！
先日行った代官山のフレンチをヒントに、こんな前菜を作ってみました。

メインがホタテに見えるでしょうが、気合を入れたのは下に敷かれた「ナスのタルタル」です。

食感、風味から想像して作ってみました。
こんな風に想像しながら料理をするのが好きです。

失敗も多いけどね…面白い。

毎日ごはんを作らないといけない立場だから、楽しまないと。

基本的に何でも楽しくやるのは得意です。
色んな仕事をしたけど、振り返ると、どれも楽しんでたなぁ～って思う。

泣いて泣いて眠れなかったことや、許せなくて怒り狂ったようなこともあったはずなんだけど、記憶って不思議で、今が楽しければ、それらはみんな楽しかった思い出に変わる。

だから、今を楽しみたいと考える。

その結果、私の場合は料理に落ち着く まいう～

ナスは皮を剥いて、水にさらしアクを抜き、魚焼きグリルでしっかり焼いて甘みを引き出し細かく刻む。

にんにくのみじん切りとアンチョビとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火で熱してソースを作る。

このソースにマイルドさが欲しくてマヨネーズを混ぜました。
後はナスを入れて塩コショウで味を調えて、小さな容器に入れてプッチン♪

盛り付け時にはバルサミコマレッティ♪

実は、ナスのタルタルを作ったのは2回目。
1回目がいまいちでした…

スモークサーモンは合わない。

代官山のレストランではオマールエビが乗っかってました。
高級食材なので、家で作る分にはホタテで代用。
ホタテはバッチリ☆

奥の生ハム巻きは「ワサビ菜」です。
直売所の野菜も最近は葉物がいっぱい。

次回は葉物をご紹介しますネ。

とにかく牡蠣が大好きです。

牡蠣の美味しい季節ですね♪

私、どんだけ牡蠣が好き？って話ですが、一人暮らしの頃、冬はほぼ毎日「鍋料理」で、メインは週2で「牡蠣」でしたね。
あとは、豆腐と野菜をたっぷり入れていました。

翌朝はそこにごはん入れて卵でとじるんですよ。

鍋は一人用のちゃっちゃいのを使っていました。
野菜いっぱいでヘルシーだし、あったまるし、調理が簡単だし、洗い物もほとんど出ない。

あとね、食費も少なくて済む。
だって、夕食と朝食が一気に出来るんですよ。

ナイス！ナイス！ナイスタカラッタ～ナイス！

これは先々週に作った「牡蠣とほうれん草のリングイネ」です。
この秋すでに3回作りました。

基本は牡蠣とほうれん草だけで十分なのですが、残り物の野菜で合いそうなものは入れちゃいます。

○材料

牡蠣、ほうれん草、ナス、エリンギ、リングイネ（パスタ）、生にんにく、赤唐辛子、ナンプラー、塩、コショウ、醤油、オリーブオイル、小麦粉（牡蠣にまぶす用）

ナンプラーを最後に加えてエスニック風味に。
牡蠣との相性はバツグンです。

これも最近作った「牡蠣の炊き込みごはん」

○材料

牡蠣、しめじ、三つ葉、出汁、酒、塩、醤油、米

牡蠣の味がとても良いので合わせる具はシンプルに。

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昨日、お風呂から上がってテレビをつけたらビックリ☆
世良公則のバンダナ…
こないだ新しい料理学校でバンダナしないといけなくて、バンダナ巻きに慣れていない私が巻いてたスタイルそのもの。
Ｗちゃんに笑われた。（おでこにバンダナ一直線）

私がイメージしていたバンダナ巻きのお手本は、世良さんだったのね。。。ロケンローラー巻き？

スパニッシュオムレツ

お友達が、最近スパニッシュオムレツに凝っているそうです。
しかし…、形がうまく出来ない、味がパッとしないとのこと。
なので、私なりに考えて作ってみました。

お悩み解消になるといいけど…。

普段よく作るのは、カレーと野菜炒めらしい。
なので、簡単に揃いそうな材料で。

材料

卵3個、シーチキン1缶、カレー粉（適量）、玉ネギ1/2個、じゃがいも1個、ピーマン1個、人参1/3本、塩コショウ少々、オリーブオイル

ハッ！写真に玉ネギが写っていない…すみません。
重要食材なのでお忘れなく！

カレー粉はプライムを使いました。
これ、フォークでつっつくと簡単に粉状になるし、小分けしてあるから、ちょっとした料理の下味に使いやすいんですよ。
カロリーも控えめみたいだしね…♪

近所の新装したスーパーにお友達オススメのカレー粉「コスモ」が登場したので、次はこちらを使ってみようかと思います。

下準備

1.野菜を全て千切りにする。

2.シーチキンの余計な油は切っておく。

3.卵を割りほぐす。（しっかりめ）

炒める順番

1.オリーブオイルを熱してから、中火で玉ネギをしんなりするまで炒める。（甘みを引き出す。）

2.人参とピーマンを入れて炒める。（緑黄色野菜のβカロテンは油と一緒に摂ると吸収力が高まります。）

3.じゃがいもを入れて炒める。（じゃがいものビタミンＣは熱での損失が少ない。※でん粉に守られている為）

4.塩・コショウ・カレー粉で味を付ける。

5.最後はシーチキン（パサつくから炒めると言うより絡める程度で。）

卵

1.よく溶いた卵液を少し残してフライパンに流し込む。
（強めの中火）

2.手早く半熟状にし、形を整えて蓋をし約4分～5分焼く
（弱火でじっくり）

3.片面が焼けたら、フライパンと同じくらいの大きさの皿を用意し、ひっくり返して皿に移す。

4.再びフライパンにオリーブオイルを入れ、皿のオムレツをフライパンにスライドさせるように戻す。

5.少し残しておいた卵液を入れ、表面のデコボコを滑らかにする。

6.再び蓋をして、約2分弱火でふっくら焼き上げる。

美しく仕上げるポイント

・野菜は千切りで形と量を揃える。

・サラダ用のチーズやハーブ（バジルやパセリなど）をトッピング。

・じゃがいもは千切りにした後、軽く水にさらし、水気をよく切る。

・オリーブオイルは気持ち多めに。

今日は久々に細かく書いてみました。
ちょっとうざかったりしてー　ﾊﾊﾊ

こんなんなりました。
やっぱカレー味はうんまいっ♪

卵はもう一個入った方が良かったかな？
卵も大きさによって量が変わるから、使っているフライパンの大きさに合わせて量を調節した方が良いですね。

スパニッシュオムレツとは？スペインの家庭料理で、本場では「トルティージャ」と呼ばれているものです。

通常のオムレツのように折らないで、日本のお好み焼きのようにひっくり返し、具もお好みで選べますが、じゃがいもは必ず入っているのが特徴のようです。

以前TV番組でスペイン人のお父さんが、子供にスパニュッシュオムレツを作ってあげてる姿を見たことがあります。

スペインでは、お父さんが作る料理として定番なのかもしれないですね。

私は結構前に料理学校で習いました。
その時のレシピを参考にして作ったものはこちらです。

以前アップしたスパニッシュオムレツ

私がよく作るこっちのタイプは冷たくして前菜にいただくタイプ。
フレッシュトマトで作ったドレッシングとの相性が絶妙です。

ちなみに、今回は千切りにしましたが、じゃがいもは厚さ2mm程度の半月切りの方が食感が活きる気がします。

こんなんでいかがでしょう？

がんばれ

肉マン！

昨日はCuteセレブなＷちゃんの紹介で、新しいｸｯｸ教室へGo♪

作ったのは…

肉マン！

あれ？今気がついたけど、キン肉マンの顔の形にそっくりだね。

キン肉マンて額に肉って字があるだけじゃなくて、顔の形にも意味があったわけだ…ふむふむ…

割ったっ！

この生地作りに魂を込めました。
いい感じに蒸しあがってる？

いいね、いいね～！すごくいい感じよぉ

蒸篭が欲しくなって来たぞ。。。

坦々麺！

うんま～、うまいよぉ～　（泣）
こんなの家で作れたら、もう外で食べなくてもいいぐらい。
これは、先生が作ってくれました。
レシピはありません。残念。

昨日はひたすら生地作り！
コネコネするのが楽しぃ♪いい運動。

ちょうど材料も家に揃っているので近々作ってみよう。

今日で10月も終わりですね。
私は試験が終わってやっと心にゆとりができました。

11月も楽しそうなことがいっぱいあるので、風邪だけはひかぬよう、元気に過ごしたい。

今朝、10年使っていたクイックルワイパーがバキッと折れ…。
私の力のせい？違う･・プラスチックが老朽化したんだよね？

どうも私はプラスチックの物をよく壊してしまう。
そんなに力無いと思うんだけどなぁ…

壊れそうな物ばかり集めてしまうよ by光GENJI

これからは金属製のものを買うようにしよう。

今朝からガラスの十代が離れないぷっちーでした。
（私はバンジーファンだった。）

ポテサラ＆ポテコロ

週末フリー切符で東京と横浜へ行って来ました♪

メインは試験。
日曜が試験なのに、伊豆の母が土曜日に目黒の雅叙園へ行きたいと言い出し、私は案内役。

相変わらず、子供の心配をしない親です。

せっかくだから中目黒の野菜スイーツのお店へ行こうっ！と思っていたのに、台風直撃～ ゲゲゲ

代官山のヒルサイドウエストで高級フレンチをいただき、タクシーで雅叙園へ移動。
ほんとは中目まで歩いて行こうと思ってたのにね。残念。

雅叙園では、假屋崎さんの展示会『華道家 假屋崎省吾の世界』があって、初日だったので人がいっぱい！それにね、追ってるワケじゃないのに、私が行く方へ普通に假屋崎さんがいました。
小さくて華奢な方でした。確かに男性的では無いですね。
どんだけ～

フレンチのお店は、今回面白い探し方をしました。

検索エンジンで「中目黒　プティ」クリックON～

プティって、フランス語で小さいって意味だから、料理の名前なんかにもよく使われていて、もしかしたらフレンチのお店がHitするかな？なんて思って試してみました。

そしてHitしたのが「Le Petit Bedon」

フランス人シェフで本格的でした。お値段も
でも、すごく勉強になったよ。

プティの名前の由来はそうゆうことだったんです。
プードルの原産国はフランスだし、私が大のパリ好きなので。ﾍﾍ

フランスと言えば、これ。マイユ（後ろに薄っすら映ってます）
ブルゴーニュ地方のディジョンマスタード♪

ポテトサラダ作る時に使います。
あとはマリネ液、サンドイッチの卵など…

粒タイプはソーセージに。

美味しいし、使いやすくておすすめです。
スーパーに売ってるよ。

ポテサラの具は、じゃがいも以外に、ハム、キュウリ、ゆで卵、リンゴが入っています。

私はリンゴが入ったポテサラが大好き～
ポテサラに玉葱はいらない派です。あまり好みではない。

じゃがいもは「畑のリンゴ」と言われているので、リンゴサラダと言ってもいいくらい。ビタミンＣたっぷりで風邪予防になりますね。

コロッケも作りました。
じゃがいもがいっぱいあるんですよぉ～♪

手前はノーマル、奥がカレー味。
違いが分かるように形を変えてます。

今日の「ガリレオ」泣けるね…

泣けると言えば、今日私は5年ぶりに本気で泣いてみた。
なんて言うか…ワケもなく、突然襲われる悲痛。
思い切り泣いたらスッキリ

また5年我慢して、5年後に本気泣きをしよう。

そんなことしか私にはできない。

秋鮭子の醤油漬け

近所のスーパー（ウオロク）が新装開店しました！

今日はオープン3日目で、オープニングセールも今日で終了。
私は初日を外して、昨日、今日と行って来ました。

好物の生ハムを通常より100円も安く買い（３パックGet ）
秋鮭子（筋子）が100g 258円で、200gを購入。

4年前に料理学校で教えてもらった「鮭子の醤油漬け」を初めて作ってみました。
ずっと作ろうと思ってたけど、思ったまま、時は過ぎ…

昨日作って一晩寝かして、今朝、炊きたての新米でいただきました。アサリの味噌汁と一緒に 朝からパワー全開っ

これが、200gの秋鮭子。

手で開いてお湯（70度以下であればOK）に入れて菜箸でフリフリします。

最初だから慎重に行きたかったんだけど、温度計がないから、これも勘です。ほら、最近、勘が冴えてるからさ。バッチリ♪

何回かざるに上げて水を交換し、薄皮を取って、先に作っておいたダシ醤油に一晩漬け込みます。
翌日プリップリで輝くイクラになってますよぉ

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「ダシ醤油の作り方」～200gの場合～

醤油 大1．5、酒 大１．５、みりん 小1、出汁 小1

以上を鍋に入れて一度火を通して冷まします。

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秋鮭のいくらは柔らかくて美味しい♪
昨日、思ったよりもあっさり簡単に出来たので、今日も秋鮭子買って作りました（今日は300g）。一晩漬けてから冷凍する予定。
連続で食べると通風になりそうだしネ。

新潟はお正月料理にいくらをたくさん使うのですが、冬のいくらは硬くて…。
でも、ちょっと驚いたのが、雑煮にいくらが入ってて煮えてるの

これって、新潟ではフツーらしい。
私は「いくらが煮えてる…」ってかなりビビッタけどね。
しかも、プチプチした食感がなんとも言えなくてクセになる。
（ウマイってこと。）

「とと豆」って呼ぶそうです。（お魚の豆って意味）

まぁ、煮るなら硬くても良いってことね。

これね、4年前からちょこちょこと通ってる料理学校のプレゼント☆

お皿か、一回分チケット（2500円相当）を選べるんだけど、私はチケット選んじゃう派（やっぱね～）

スタンプが20個貯まるともらえるの。実はまだ二回目なんだぁ～

4年間で40回しか通ってないって話。（1年に10回？）
かなりスローペースです。
でも、こんな感じだから続くんだよね、きっと。

おとといね、久々に中華のコースに行ったら、初めて見る先生で、レギュラーの松本ｸﾝみたいでほのぼの系

自家菜園してるそうで、ナント！収穫前のナスに直接ビニールかけてお漬物しちゃうんだって（笑）

それ聞いた時は、カニを生きたまま老酒に漬け込む料理があるでしょ？それを想像しちゃったよ。
中華の先生なだけに…この発想なんだって…ﾊﾊﾊ

太っちゃって、学校長に痩せるように言われてるんだって。
だけど、料理を本当に美味しそうに作っている姿。
「ああ、食べるのが好きなんだなぁ～」ってカワユク見える。
作ってくれた杏仁豆腐にも優しさを感じたね。

料理って性格が出るな～って思った。
私も優しい料理を作りたいよ。

目指せ！心温まる料理人。

ハートフルシェフ

新米を土鍋で炊く。

先日配達してもらった新米コシヒカリ（玄米）をついに精米したよ。

30kgはさすがの私も持ち上げられず、2kgまで計れるキッチンスケールで細かく10kgを計り、近所のコイン精米機へ♪
（10kgまで100円）

まぁ、こんな感じで10kg単位で精米すると、常にお米が美味しくいただけるってことです。

私なりの、ちょっとした米への配慮なんだな。
塩むすびが旨いんだな。

それからもっとこだわっちゃうけど、去年とっても素敵な土鍋を見つけました。

家庭料理研究家の奥薗さんとイトーヨーカ堂の共同開発でできたと言う、その名も「奥土鍋」。←詳しくはここをﾁｪｷｯ☆

お米を研いで、約30分水に浸し、沸騰するまで強火→沸騰したら弱火で５分→火を止めて20分蒸らし。

これだけで、とーっても美味しくあっちゅう間に炊けちゃうんだな。

他にも、炒め物、煮物、鍋、蒸し物…調理の幅が広い。

ルクルーゼもよく使っていますが、似たような性質を持つこのナベさん達、ﾋﾞﾐｮｳに使い分けたり、はたまた同時に使ったり…、器も洒落てるからこのまま食卓に出せるし、本当に便利！

万能な鍋を二つも持つと、ちょっと翻弄されます。

メインが二つできちゃったり…ね。

キッチン用具って、結構大事だと思う。
見てるだけで美味しいものができそうな気分になるし。

自分も料理研究家になったような気に…

ってことで、料理するの気が進まないなぁ～と思ってる人はぜひ、ステキな器具を揃えてみてねんっ

普通にネギトロ丼を作りました。

あまりにも普通なので、こないだ買った極上黒胡麻油を少しかけてみました。

ほんの少しって所がポイントです。

風味が変わってこれもまたいい感じです。

こんなものも作りました。

「がめ煮」「いり鶏」「筑前煮」？呼び方は色々ありますが…
私は母親が九州人（佐賀）なので煮物と言えばこのタイプです。

新潟だと、定番は違うみたい。
車麩が入ったやつとか、のっぺとか…

私は鶏が入ったこのタイプが好きで、よく作りますね。

ちなみに、煮物はルクルーゼを使います。なんとなく。

もっと使える!土鍋レシピ―保温調理で和・洋・中・スイーツまでOK (saita mook) 著者：奥薗 寿子 販売元：セブン&アイ出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する

朝日ポーク網焼き

ちょっとちょっとぉ～

びびった？ブログの波状攻撃や～～（久々に彦麻呂風）

ラストはこれ！

伊勢丹の地下で買った、いつもよりもいいお肉。

「越後朝日豚」を過熱水蒸気オーブンで網焼きにしました。
これは、「Tamamama」を使いたいが為に、作ったハリキリ料理。

ラタトゥユとKuzuさんグリーントマトを添えて

「Tamamama」がキラキラ宝石のように光ってます。

網焼きにすると余計な油が落ちてヘルシー。

おまけに脂身がとっても美味しかったんですよぉ

また絶対やるね。これは！
次はスーパーの肉でもいいや。

「Tamamama」やっぱしスゴイ威力☆

さてさて、今日は「細かすぎて伝わらないものまね」を見ながら投稿しています。

香里菜がモジモジ君に出てるっ！かわいい～

最近、特番多くてテレビっ子は大忙しだわ。

あとね、秦基博ｸﾝて知ってる？
スキマスイッチの後輩で同じ事務所。

歌がめちゃんこ上手い。もう、ビックリ☆

毎日聴いています。

「シンクロ」「鱗」が特に好きでリピートしちゃう。

しばらくはこれだわ。

コントラスト(初回生産限定盤)(DVD付) アーティスト：秦基博 販売元：BMG JAPAN 発売日：2007/09/26 Amazon.co.jpで詳細を確認する

お好み焼き

産直巡りから帰って来た日に作った夕食が、

お好み焼き～♪

これは、大阪風かな？
生地は小麦粉、山芋、出汁、それから私は昔から牛乳で溶いています。

今回は具にキムチ、チーズ、豚バラ、じゃがいも（茹でたやつ）、天かす、桜エビ、卵、キャベツを入れました。

栄養満点だね。

おまけにカロリーも

私、高校の文集に好きな食べ物「お好み焼き」って書いてたよ。
何年か前に読んで大爆笑しました。今読むとくるねー。
友達とかのもすっごいの

何も一生残る文集に「お好み焼き」だなんて…
なんとなく、恥ずかしいね。確かに好きでよく食べてたけど。

「広島焼き」「大阪焼き」どちらもいけますよぉ～

今もやっぱし好きだわ

かわいいパスタ

早速ですが、いただいたラブリーなパスタを料理しました。
2日連続でパスタを食べたよぉ～

「いただいたものはすぐに食べる。」
これが私の掟。

まずは「ハートのパスタ　バジルソース」

バジルソースは例の自家製のやつです。

以前ご紹介した記事はこちら

ズッキーニ、エビ、玉葱、パプリカが入っています。

「ハロウィンパスタのミネストローネ」です。

こちらも自家製トマトソースがベースです。

具は、ミックスビーンズ、キャベツ、Kuzuさんトマト、人参、玉葱、じゃがいも、ベーコン。

庭のスイートバジルもちぎって入れました。

…ってことで、あっと言う間にラブリーパスタは私の胃の中へ

ちゃんちゃん。

雪耳とたらば蟹のスープ

シンガポールのスーパーで買って来た「雪耳」と言う白きくらげ。

「銀耳」と言う白きくらげならスーパーに売ってるのを見たことがありますが、こんなの初めて☆

乾燥した「雪耳」を戻している所。
この後更に倍になりました！面白い☆

煮込むとトロットロになります。お肌にもとっても良い感じ。
不老長寿の食材として、漢方にも使われているみたい。

果物と一緒にコンポートにしたものが、美容に良いアジアンデザートとしても人気のようです。

私は残りのタラバガニを入れて贅沢なスープにしちゃいました

「雪耳とたらば蟹のスープ」

○材料

・タラバガニ（ほぐしたもの）
・雪耳（白きくらげ）
・豆腐
・エリンギ
・卵
・鶏がらスープ
・ごま油
・醤油
・オイスターソース
・塩、こしょう
・白ごま
・小ネギ
・片栗粉

○手順

１．鶏がらスープを鍋に入れて沸騰させる。

２．カニ、エリンギ、戻した雪耳、豆腐を入れて煮る。

３．醤油、オイスターソース、塩、こしょう、ごま油で味を調える。

４．水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつける。

５．溶いた卵を入れてかき混ぜ、仕上げにネギと白ゴマをかける。

残ったスープを次の日に食べたら、雪耳がトロットロ！

カニなんて、なかなか手に入らないし、次はオホーツクでも良いかな？

これから寒くなるし、トロトロの温かいスープは是非ともレパートリーを増やしたい。

体がホッとする。

贅沢豆乳リゾット

タラバガニが北海道から届いたよぉ～

ワケあり商品で安かったのですが、結構立派っ！

焼きタラバが大好きなので、立派な部分は魚焼きグリルで焼いて、残りはリゾットとスープに入れました。

まずはリゾットからご紹介しますネ。

「タラバガニと豆乳のリゾット」

○材料

・タラバガニ（手でほぐしたもの）
・炊いたごはん
・玉葱
・エリンギ
・オリーブオイル
・固形スープの素
・とろけるチーズ
・豆乳
・水
・塩、コショウ
・小ネギ

○手順

１．鍋でみじん切りにした玉葱をオリーブオイルで炒める。

２．玉葱がしんなり透き通ったらエリンギを炒めて、豆乳と固形スープを入れる。

３．ごはんとカニを入れてお好みの固さになるまで煮詰める。
（私はアルデンテが好きなので、ごはんは固めに炊いたものを入れて、ほんの数分です。）

４．とろけるチーズをたっぷり入れて、塩、コショウで味を調える。

５．最後にネギをトッピングして出来上がり☆

今日も暑かったね… ふえ～～

夕方、隣の空き地から

そんなの関係ねーー！ハイ　オッパッピ～♪

と叫ぶ少年の声が聞こえて来ました

本人と違って、子供が言うとすごく可愛い～

でも、あのキモさが結構クセになる（笑）
ああゆうお調子者、クラスに一人いなかった？ｷﾓｲッｷﾓｲッ

使い方によっては、とても素晴らしくもあるのかなぁ？なんて思う今日この頃…

最近、心の弱さが目立ちます。総理に横綱…

どこまで頑張ったら良いのか？どこに力を入れるべきか？
自己判断能力が低いのが原因のような気がします。

まぁ、私もどっちかと言うとはりきりマンなので無駄に頑張っちゃうけど、判断ミスした時でも、その先のことを考えるようにはしています。

失敗したら、二度と同じ失敗をしないようにやり方を見直す。

とてもシンプルなことなんだけど、それができない人って結構いますよね？

失敗したら誰かのせいにしたり、何かのせいにしたり…
逃げたい気持ちも分かるけど、それじゃぁ自分が成長できない。

そんなの関係ねーーって思うことも時には必要なのかもね。

では、カニのスープはまた明日～♪

ニョニャ料理「Laksa」

どーも！イケメンパラダイスの最終回を終始ニヤケ顔で見てしまったぷっちーです。ｷﾓｲ…

劇？ミュージカル？ジャンルがよく分かりませんが、毎週楽しく見てました♪

思わず、中津君の告白に涙してしまいましたが…ﾊﾊｯ

ニョニャ料理「Laksa」ラクサを作りました。

シンガポールから帰って来て、わりとすぐに作ったのですが、アップしていなかったので、そろそろ出しちゃいます

○材料

「ラクサペースト」

・レモングラス（みじん切り）
・ガランガル（皮をむいて）
・キャンドルナッツ
・ドライチリ（湯に戻す）
・シャロット
・シュリンプ・ペースト
・フレッシュ　ターメリック
・コリアンダー（粉）

※現地の学校で真空パックにしてもらったラクサペーストを今回は使っています。

これだけの材料揃えるの大変だぁ…
次回はなんちゃってで似たものを作ろうと思います。

「スープ」

・サラダ油
・干しエビ（湯に浸し、水気を切って刻む）
・エビの茹で汁
・砂糖
・塩
・ココナッツミルク
・ライスヌードル

「トッピング」

・もやし（湯がいておく）
・エビ
・ゆで卵
・キュウリ
・かまぼこなど魚の練り物
・ラクサリーフ

○手順

１．ラクサペーストの材料全てをすり鉢で潰す。

２．フライパンに油を熱し、１のペーストを１０分くらいよく混ぜながら炒める。

３．細かく砕いた干しえびを加え、さらに数分炒める。

４．火を強火にしてエビの茹で汁を加えて沸騰させる。
（トッピングのエビを先に茹でておく）

５．火を弱めてココナッツミルクを加え、約１０分間絶えずかき混ぜる。

６．砂糖と塩で味を調える。

７．あらかじめ茹でておいたライスヌードル、もやしを器に盛り、トッピング材料を乗せてスープをかける。

８．ラクサリーフを乗せて出来上がり。

なんだか、冷やし中華のようなトッピングです。

スープはココナッツミルクのカレーみたいだし、この味はとても複雑で、実際に食べてみないと分かりませんね。

実は、ココナッツミルクがニガテだったのですが、現地で克服しました。たくさんは食べれないのですが、後を引きます。
非常にクセになる風味・辛さです。

そういえば、キムチも韓国へ行ってから克服しました。

この手のものは、最初に食べたものが美味しくないとニガテ意識がついてしまいます。

良かったです。
生きている間にこの味に出会うことができて

シンガポールで先生と作ったラクサはこちら

トマトが育った！食べた！

やっと…6月に種を撒いたシンディスイートとアイコを食べることができました

甘くて美味しかったよぉ

第一部隊は美しい

だけどね、こないだの台風で（新潟は強風だけでしたが…）
プランターが倒れて、もうダミダ…って感じです。

次回は畑にして、しっかり支柱で固定したいと思います。

気がつくと、アイコが少なっ…
もう、種を撒いちゃうとどっちが何だか分からなくなっちゃって…

とにかくよく育った苗を選んでいたら、シンディばかりになってしまいました。

初めてだったからトマトが育っただけでも良かったかな？

揚げだし豆腐を作りました。

おろしソースをかけて、オクラ刻んでトッピング♪結構合う！

豆腐は小さめにカットするとカリっと揚がって美味しいよ。

めんどくさいと言ってるワリに揚げ物多いですよね… 

だけど、1パック50円の木綿豆腐がこれだけ変身する姿を見るのは楽しい。

秋の味覚

今年も秋刀魚が安いよぉ～♪ﾔｯﾀ
先週、大和デパートの地下で1尾50円でした
デパ地下なのにこのお値段っ
私は「野菜料理教室」の帰りに、ここの鮮魚コーナーに寄るのが楽しみなんです。

「秋鮭のホイル包み焼き」

新鮮な鮭が手に入ったらいつもこれにしちゃいます。
超簡単で美味しい食べ方ですよ。

秋っぽくないですか？この色合い。

今回は北海道の秋鮭です。
これも2切れで147円でした。やっぱり旬のものは安いです。

こんな感じに、塩コショウした生鮭、バター、キノコや野菜をアルミホイルで包んでフライパンで10分中火～弱火で焼きます。

アルミホイルを開いたら、軽く醤油をかけて、レモンをしぼります。

以前、アウトドアでも作ってみました。
肉に飽きたら魚を焼いてみようっ！

次はシンプルに。

「秋刀魚の塩焼き」～おろしぽん酢がけ～

秋刀魚に塩をすり込んで魚焼きグリルで焼きました。

「メバルの煮付け」

釣りが趣味のお父さんからいただいたメバルを煮付けにしました。

ウロコとって、頭とって、内臓とって…ルクルーゼにぽんっ！
メバルってウロコが怖い…
手に刺さって痛いし滑るので軍手が必要です☆

醤油、酒、みりん、生姜、水で煮ます。
一緒にしめじも煮ちゃいました。味しみこんでます♪

ごはんが進むぅ～

野菜も魚もやはり「旬」ですね。

新鮮で安くて栄養価も高く、何より旨いのが一番♪

それから、カニですよー！カニー！
先日、ヤフーでタラバガニ注文しちゃいましたぁ

早く届かないかなぁ～　ﾜｸﾜｸ

あさりのチャウダー

明日こそはシンガポール日記に戻りますよぉ、、、（焦）

先日、親類からジャガイモを1箱いただきました！
しばらくはジャガイモ料理ばっかだねぇ。
まぁ、ジャガイモは長持ちするからそんなに焦らなくても良いのだけど、あると気になっちゃう。

そんなこんなで一先ず、ジャガイモたっぷりめの
「あさりのチャウダー」を作りました。

ゆで卵をトッピング☆
崩して絡めて食べるとまいう～

この器、ル・クルーゼで買いました♪
蓋が付いててカワユイのだよ。
オーブンでも使えるらしいので楽しみ。

 

先日買ったエリザベスメロンにマスカルポーネチーズを乗っけて生ハムで巻きました。

冬にルレクチェ（洋梨）でやったら絶妙で、夏はメロン・桃でやろうとずっと思ってたのさ！ﾍﾍ

秋は無花果と柿でやろぉ～っと。
私、どんだけ生ハム巻くのぉ？って感じですよね？
こんなに生ハム使う人って他にいるのかなぁ…

この食べ方は一度やったらクセになります。
口の中が爽やかなのにワインが進むっ☆

ちなみに最近飲んでるワインは、伊豆のみかんワイン！
こないだ帰った時に買って来ました。
本日終了。がが～～んっ　また盆に買って来るか…

それにしても、私は毎日食べることばかり考えているなぁ…

あ、待って！食べてるだけじゃないの。

こんな風に、スイートバジルを育てたりもしています。
トマトも種から育てていて、もうすぐ実が付きます♪

あと、最近ドラマをよく見るようになりました。
こないだは「時効警察」しか見ていなかったのに、今は4つも見ています。

なんだか面白そうなのが多くて迷いましたが…

・花ざかりの君達へ
・牛に願いを
・ホタルノヒカリ
・山女壁女

この4つっ☆！ちょっとミーハーかな？

コメディばかり選んでます。頭が疲れなくて良いっ
笑うと、脳が活性化されて気分が明るくなるしネ♪

ま、色々と感想はありますけど、一番期待していなかった
「牛に願いを」に今、一番はまってます。

なんかね、懐かしい感じ。自分が若い頃に見てたドラマってこんな感じじゃなかったかな？友情、家族、社会問題なんかがテーマで、何気に私、毎週泣いてるの（笑）

グッと来ますよぉ～。
マッキーの主題歌も北海道の美しい景色もグッとね、、、

あと、新潟だけかもしんないけど、金曜の夜に始まった海外ドラマ「LOST」にも夢中です。

テレビが面白くて幸せだーーっ！

こんなでいいのか？私。

干物女に憧れる今日この頃、、、ﾋﾞｰﾙｯ　ﾋﾞｰﾙｯ　ﾋﾞｰﾙｯ

シンプルなつまみ

実を言うと、私、お酒弱いんです…
なので、昔から外ではなるべく飲まないことにしています。
常に飲んでる人と同じテンションなので問題無いし

でもね、夕飯作りながら、ちょっぴり飲みたくなっちゃうんです。
これって、いわゆるキッチンドリンカー？
でも、依存はしてないです！

ワインだったら一杯。缶ビールだったら350mlをちょっと残すくらいかな？少量のお酒は体にもいいって言うしネ♪ ﾎﾝﾄかなぁ？

今日は簡単なつまみをご紹介します。

ずばりっ　焼きナス！

フライパンにゴマ油を敷いて焼きました。
皮が全部付いたままだと歯触りが悪いので（キュッキュッします。）
皮も残しつつ上手に剥いて下さい。

醤油＋ラー油でいただきますっ

これだけなのに、すんげウマイっ！

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もう一品っ！

豆モヤシのナムル

私、豆モヤシ大好きでーす

焼肉屋では必ず注文します。
モヤシは安いのがいいよね？

味付けは、ゴマ油、豆板醤、生ニンニクのすりおろし、酢、醤油、白ゴマです。

あ！モヤシは一度茹でて下さいね。

そういえば、ここ半年以上！焼肉屋に行っていない…
信じられないっ。　行きたいよぉ～

トマトソース+ハンバーグ

トマトソース料理第２弾

想像で、「旨そう？」と思って作ったハンバーグです。

何て名前をつけよう…？

「ポテチ～ハンバーグ☆トマカレー風味」

これで何が入ってるか分かります？

○材料

合挽き肉（牛５０：豚５０）
玉ねぎ
生にんにく
牛乳
食パン
オリーブオイル
塩
ペッパーmix（ブラック、ホワイト、ピンク、グリーン）
生ハーブ（ローズマリー、セージ）
アスパラ

＜中身＞
じゃがいも
マヨネーズ
とろけるチーズ

＜ソース＞
自家製トマトソース
ウスターソース
カレー粉
コンソメスープ

○手順

玉ねぎ・にんにくをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。

玉ねぎが透き通るくらいまで中火で炒めて、冷まします。

※玉ねぎを炒めるか、炒めないかで分かれると思いますが、私の場合、煮込みハンバーグの時は玉ねぎを炒めてません。焼ハンバーグの時は炒めた方が旨みが増す気がしてます。好みでしょうねぇ…
玉ねぎのシャキシャキ感が好きな人もいるし。

次に、食パン１枚を牛乳に浸して手で細かくちぎっておく。
☆口当たり滑らかなハンバーグになります。
☆朝食の余った分を使えば経済的！

ボウルに調味料と卵を入れてよく混ぜます。
☆最初に混ぜることで、味が均等になります。

挽肉、炒めた玉ネギ、ちぎった食パン、刻んだハーブを調味料が入ってるボウルに入れて、一緒によくこねます。ねばりが出て白っぽくなるまでっ！
☆ナツメグの代わりに、牛乳が臭み消しになるよ。

次に、じゃがいもを茹でて（ラップしてレンジでチンしてもOK!!）つぶして、マヨネーズ・とろけるチーズと和えて、楕円形のボールを作っておきます。

ハンバーグも楕円形に形を整えて、ハンバーグの中心にじゃがボールを入れちゃいます。
☆ハンバーグの形を整える際、手にオリーブオイルを塗ってからやると、くっつかなくてやり易い！

最初にフライパンで軽く両面を焼きます。
（表面に焦げ目が付く程度）
次に２５０度のオーブンで１０分焼きます。
この時、アスパラも一緒に焼いちゃいました。

上記材料のソースをかけて出来上がり。

トマトソースにカレー粉を入れることで、じゃがいもとの相性がバツグンでした
それから、中心にじゃがボールを入れたので火の通りも早かった♪

そういえば…
いつも焼く時に赤ワイン入れるのですが、忘れてた！！

だけど、このレシピなら小さなお子さんも大喜びですよ。
カレーとハンバーグってみんな大好きだよね～♪

手間も思ったほどかかりませんでした。

「美味しいものが食べたい」
と願いながら作ると料理って楽しい

トマトソース+ピッツァ

今日、とても驚いたことがあります。
家の近くの「ほっかほっか亭」が５月末に突然壊されて、先週初めに新しい建物の着工が始まったんです。
「何が建つのだろう？」と思っていたらナントまた、
「ほっかほっか亭」ﾅﾝﾃﾞ？まだ結構新しいのに…
耐震偽造でもあったのだろうか？
そして、本日オープンしていました。仕事速っ
劇的ビフォーアフターを目の当たりに見ました。

さて、先日トマトジャムを使ったお菓子をご紹介しましたが、本日はトマトソースを使った料理をご紹介しますネ

トマトソースを使ったピッツァでーす!!

初めて生地（クリスピー）から作りました。
力を結構使うけど、楽しかったぁ

具は、自家製トマトソース、とろけるチーズ、アスパラ、粗挽きソーセージです。
フリーズドライのスイートバジルを振りかけてます。

トマトソースは使ってないけど、もう１種類作ってみました。

具は、明太子、じゃがいも、ジャコ、マヨネーズ、とろけるチーズです。青のりを振りかけています。

ピッツァは想像で色んな具の組み合わせが出来て面白いですね～！生地作りもマスターしたので、これからもっと楽しみたいジャンル。

ピッツァってもちろんピザのことですよぉ～
ちょっと発音良く言ってみたかっただけです。ふふ

TOMATO SWEETS

火曜はあさどりDay 今日はアンドちゃんとランチ
相変わらずの元気コンビで気がつくと店内に笑い声が響き渡っていました。
でも、そんなことはお構いなしの二人は今日も行く…

あさどり菜園では、曽我さんの春トマトを購入！ｳﾏッ
シンディスイートの試食が丸１個だったのに驚きっ！
太っ腹ですねぇ…中玉なので一口が結構キツかったけど。

先日、大手スーパーでミディトマト（ラウンド）が箱で安く売っていたのですが、大失敗でした。まずぅ～～

でもあきらめません。

「トマトとオレンジのゼリー」

トマトジャムとオレンジジュース100％で作りました。

「トマトのスコーン」

トマトジャムと、薄力粉、ベーキングパウダー、バター、塩、砂糖、牛乳で作りました。

「トマトジャム」

これが、上の二つのスウィーツの素。
イチゴジャムと同じようにルクルーゼの鍋で作りました。

次回は美味しいトマトで作ってみようと思います。
トマト使いの域は広い。

トマトをあきらめるなっ！

餃子への想い…

こないだ、通勤途中の田んぼの隅で、農家さんのおじちゃんがナント！ビリ～スクワットをしていました わ～お～

見る人が見れば普通のスクワットでないことが分かりますっ
農作業も体力勝負ですからネ！もはや、社会現象…？
おしっ！おじちゃんに負けてらんないぞッ！

今日は「餃子」をこさえました。
餃子は大好物中の大好物
なので、こだわりも強く、マズイ餃子を食べると怒りすら覚えます。たまに人にも話してますが、私のこだわりはこれっ！

駿河湾の桜エビ～～！

これは、子供の頃から食べていた母の作ってくれる餃子には必ず入っていました。
後から考えてみると、静岡だから？
桜海老はメジャーな食べ物だと思っていたけど、他の県に行くとそうでもなくて…そうゆうことが多々あります。

それから「干ししいたけ」も必須です。
今日はキオスクとかに売ってそうな乾燥したホタテ（酒のつまみ）を戻して入れました。
新潟の郷土料理に「のっぺ」（煮物）と言うものがありますが、出汁がホタテなんですよ。
そこからヒントを得ました。

あとは…

最初に肉を調味料（塩、こしょう、ゴマ油、しょうゆ、酒）
、卵と一緒にねばりが出るまでよくこねて…

残りの材料（塩で揉んだキャベツ、玉ネギ、ニラ、生姜、生ニンニク、片栗粉）と合わせて更にコネコネして、タネが空気に触れないようにぴったりとラップをして１時間冷蔵庫で寝かします。

ポイントは「生姜は多めに入れる。」「塩・こしょうは強めに！」餃子は蒸し焼きするので、味をしっかりつけないと、
不味いです…

今日の肉は、豚と鶏が半々です。
ほんの気持ちカロリーダウン

浜松市が政令指定都市になってから出たデータが、餃子消費量日本一ですよ！宇都宮ざ～んねんっ！

静岡はどんだけ「食」をアピールしてるんだか。
県民性か？

アサリ料理

本日は、これまた私のだ～い好きな「アサリ」を使った料理をご紹介

今の時期のアサリは天然で肉厚で大きいものも安く手に入るので見つけるとすぐにカゴへ入れてしまいます。

本当によく作るメニューなので、写真が２枚あります。
基本的にアサリ以外のシーフードが入っていません。
予算オーバーなので

人にごちそうする時は、見栄はってエビ・タコ・イカも入れちゃうケド…

↑黄パプリカ入り

↑赤パプリカ入り

パプリカばっかでごめんっ

＜フライパンで簡単パエリア　～カレー風味～　＞

○材料

米２合
アサリの他お好みの魚介類
鶏肉（もも）
玉ねぎのみじん切り
（入れすぎるとベタつくので１／４個程度）
お好みの野菜（パプリカ、ピーマン、その他キノコ類など）
生にんにくのみじん切り
トマトホール缶（１／２）
カレー粉
固形スープの素
オリーブオイル
白ワイン
塩
ブラックペッパー
仕上げにパセリやバジルなど。

○手順

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れておく。

鶏肉に下味（塩こしょう）をつけておく。

フライパンを熱してにんにくをジワジワと炒めてから、玉ねぎ→鶏肉→野菜の順で炒めて塩こしょうする。

次に魚介類→トマトホール缶→白ワインの順にフライパンへ投入し蓋をする。
（フタが無い場合はアルミホイルをかぶせる。）

アサリの口が開いたら一旦火を止めて、煮汁と具を分ける。

固形スープに煮汁、カレー粉、塩コショウを合わせて味を見ながらお米を炊くスープを作る。

お米をさっと洗って、フライパンにオリーブオイルを敷いて軽く炒めます。
※無農薬のお米や無洗米なら洗わなくてもOK

スープを投入して、弱火で約２０分火にかけます。
※スープの量は、お米がひたひたに隠れる程度。

お米が炊けたら具をのせてフタをし、５分程度蒸らします。

緑のものを振り掛けて出来上がり

いつも大雑把な説明ですみません。

本来「パエリア」はサフランを使ってお米に色をつけるのですが、サフランって高いんですよぉ～
だから、私はカレー粉で代用！カレー味もいけますよ～

一見めんどくさそうですが、洗い物が少なく済むので楽チン＆栄養も満点

＜アサリについてお勉強＞

アサリは神経を正常に保つ作用があると言われています。
その秘密は、水溶性の赤いビタミン
「ビタミンB12（コバラミン）」パワー

ごく少量の摂取でも効果があり、よほどの偏食をしない限り、不足することはないそうです。
ただし、植物性の食品には含まれていないので、菜食主義の人はご注意！

コバラミンが欠乏すると、体がだるく、めまい、動悸、息切れがするほか、手足がしびれたり、ふさぎこんだりと、神経症状や精神症状が現れます。

その他、アサリには血液中の余分なコレステロールを排出し血液の粘度を下げ動脈硬化を防ぎ、肝機能を活発化させる作用のあるタウリンや、血液中のヘモグロビンの成分になる鉄分も豊富です。

働き盛りの現代人には必要なビタミンと言えますね？

＜アサリの砂抜き＞

砂抜きの表示があるものも、家で調理する前には砂抜きをした方が美味しくいただけます。

アサリが重ならないように、底が平らな容器に並べて、水の量に対して２～３％の塩を入れて浸します。アサリの口が水の外に出るように浅く水をはって下さい。（砂をはくので）

冷暗所に３０分くらい置いて下さい。
（私はレンジの中に入れちゃいます。チンはしないよ～！）
※長時間置きっぱなしにしているとアサリが死んでしまうそうなのでご注意を。

アルミに穴を開けてかぶせると効果的らしいです。
（私はそこまでしていないが…）

お魚料理

野菜の記事が多いのですが、私はベジタリアンでもマクロビアンでも無いので、「お魚」も「お肉」も大好きで～スッ

今日は、大和デパートの地下で新鮮で美味しそうな赤カレイを買いました

定番ですが、カレイの煮付けを作りました。

卵が美味しい～
（通風になりそうだけど…）

ルクルーゼの鍋だと本当に簡単！
煮物系は失敗が無いですね。

カレイは、高たんぱくで低カロリー
おまけにコラーゲンも含まれてるんだって

ダイエットと美容に良いですネ　ムフフ

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次に、先週作った「鮭の粒マスタードマヨ焼き」

＜作り方＞

鮭に塩コショウして、小麦粉をまぶします。

フライパンにオイルを敷いて両面こんがり焼きます。
途中でバターを入れる。
（最初からバターを入れると焦げちゃうので注意！）

火が完全に通ったら、取り出して、粒マスタードとマヨネーズを混ぜたものを表面に塗ります。

オーブントレイに乗せて焦げ目がつく程度に焼きます。
（私はこのメニューの時はトースターを使います。）

今回は乗せてないですけど、あさつきやパセリなど緑のものをまぶすとキレイですよ。

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カレイに引き続き、鮭の栄養も調べました。

鮭はビタミンたっぷりで、特にカルシウムの吸収を良くするビタミンＤが豊富なんですって！

牛乳たっぷりのシチューなんか効果的ですネ

さらに、血行を良くしたり、肩こり解消に効くビタミンＥも豊富で、脳細胞を活性化するＤＨＡも多く含まれているので、疲れやすい人にはピッタリの食材。

魚も野菜と一緒で「旬」を楽しみたいですね。
色んな魚のこと、さかな君のホームページでもチェックしようかな

今の時期は、「あさり」が美味しいですネ♪
次回は「あさり」を使った料理をご紹介します

そういえば、今日、古町モールでお祭りやっていました。

玉こんにゃくを食べ損なったのが心残り…

パチンコ屋の前のテレビでグラビアのお姉さんが手を振っていました。
そして、ここ一番の笑顔で手を振り返している中年の男性を見ました。なんだか幸せそうでした…

今日も古町で野菜ソムリエ仲間の料理の先生の講座を受けてたんです。
キャロットプリンにたっぷりお野菜のポタージュ、どれも美味しかったよぉ

色々と勉強になります。

私もそんな人になりたい。

とりあえずハンバーグでも。

ブログの更新が…あ～～

「忙しい」って言葉が嫌いなので使いたくないのですが…
　↑負けず嫌いなんです。
仕事中も絶対にこのセリフは言わないよっ

月曜日は、新潟の野菜ソムリエさん達と、イチゴ農家さんに行ったり、産直市場へ行ったり、美味しいランチ食べたり…
楽しく活動していたのですが、今回のイベント立案者が私だったので、レポート書かないといけなくて、帰って来てから２時間がんばって書いてたんです。

そして、投稿しようとボタンをクリックしたら…

ガガーーンッ　消えましたっ

もう、一瞬にして時が止まりました。（泣）

メモ帳に書いて保存してからコピペすれば良かったよぉ～

そんなこんなで、とりあえず「ハンバーグ」を作ったよんっ

子供の頃から、ハンバーグを食べると元気になる気がしています。

ごちそうでは無いけれど、何か特別な
「元気になるハンバーグ」

本日は、マカロニサラダとフルティカトマトを添えて。

次回予告

「ワンコとCafeランチ」
「中条のチューリップ畑」
「苺＆トマト農家さんレポ」
「ビリ～バンドが使えない…」

明日から実家へ戻るので、少しおやすみしちゃいます。
またネタが増えてまとめられなくなりそう。

予告で終わったらごめんなさーい。
想像してネん    

カルパッチョ♪

小さなことからコツコツと

実は私、右肩がちょっと不自由なんです。

中学生の時、バレーボールをやっていて、試合中熱くなり、ムリな体勢からスパイクを打ってしまったせいで、右肩を脱臼しました。それ以来、ちょっとしたことで脱臼するようになってしまったんです。

今は慣れたけど、あの頃はやりたいことも出来ずに本当に悔しかった…

だけど、「１リットルの涙」なんか見てると、体が不自由になってもすんごく頑張ってて、私が不自由なのは右肩だけなんだし、全然たいしたことじゃない。
すねてた自分が情けないなと思いました。

なので、小さなことからコツコツと…

まずはワインのコルクを抜いてみました。

ワイン大好きなんですもの。
自分で開けれるようにならなくては…

痛かったし怖かったけど我慢しました。
力の入れ方と、肩の向きに注意すればなんとかなります。

最初からあきらめないで、考えて行動すれば出来ること、いっぱいありそうですよね？

さて、本日のお題「カルパッチョ」の登場です

ワインに合うおつまみはやっぱり「カルパッチョ」ですネ
飲み屋に行っても絶対頼んじゃいますっ。

今回は、かんぱちとホタテで作りました。

トマトと青じそスプラウトを合わせています。

ドレッシングはいつものオリーブオイルベースのものにわさびを少し入れています。

↓もう一つはこちら

こっちはサーモンオンリーです。

本当に、オリーブオイル、酢、岩塩、ブラックペッパーで簡単にできちゃいます。
レモンもあれば絞っちゃって下さい。

何回も書いてますが、DHCのオリーブオイルは、本当に美味しい

私はもう、５年くらい愛用してます  

生ハムらぶ

春の選抜高校野球！

静岡（常葉菊川）が優勝ォーー
２９年ぶりだって…

すごいっ！おめでとう～

夏の甲子園が楽しみになってきましたネ。

さて、昨夜、私がんばりました。

何をがんばったかと言うと、オークションですよ！
なんなんです？あれ？
初心者の私にはさっぱり…？

終了間際に入札して、「よしっ」って意気込んでも、１０分延長になったりして…
いつになったら終わるんじゃ？

気が付いたら２時間半、画面にかじりつきました。
つかれたー 

もうヤダ！もうこりごり。。。

結局、定価の倍額になっちゃいましたけど、ついにゲットしました

ほっ

んで、何をゲットしたかと言いますと…

コンサートのチケットです。
私のバースディに新潟に来るんですよ。

スキマスイッチがっ

私に「おめでとう」を言いに…
（↑嘘）

かなりいい席をゲットできましたよ
（ここでは秘密ですが…）

あー、それにしても、誕生月、お金かけ過ぎだわ。
色んな所から、バースデー割引特典が届くもんだから、つい調子に乗ってしまう。

ってか、私、まんまとはまってる？

さて、ブログタイトルから関係の無い話を散々しましたが…

タイトル覚えてます？

「生ハムらぶ」ですよ

切れてるチーズを生ハムで包んでワインのつまみにもよくします。

久々に料理の写真～

この「生ハムとトマトとモッツァレラ」ですが、週２くらいで作る定番おつまみです。

作り方はとても簡単！

材料：トマト、モッツァレラチーズ、生ハム、オリーブオイル、ビネガー、岩塩、ブラックペッパー、スイートバジル

１．トマトを薄くスライスして、皿に並べる。

２．チーズを上に乗っける。

３．オリーブオイル３：ビネガー１の割合で混ぜたものに岩塩とブラックペッパーをかけて混ぜて、２にかける。

４．スイートバジルを３にふりかける。

５．生ハムを４にのっける。

６．さらに、ブラックペッパーもう一回～～

てか、ホント、のっけるだけです

あとは、３のドレッシングにハチミツを少し入れたりもします。

ちなみに、私がよく作る、冷製トマトパスタや、トマトのブルスケッタの場合、３の材料に生ニンニクのみじん切りを入れただけです。

トマトとオリーブオイルは大好きなので、本当によく作ります。
ちなみにオリーブオイルはＤＨＣですよ
３本セットを定期的に買ってます。
ここはちょっとこだわってますネ

豆腐チャンプルー

沖縄行って以来、チャンプルーに目覚め、定期的に「やまや」で買っている食材は↓コイツです。

コイツは「SPAM」ってヤツです。
非常に嫌な名前…

スパムメールのスパムの語源はここにあるらしいです。
おとつい、会社のMちゃんが教えてくれた。

他に写ってるお菓子は、年末に料理ガッコの友達の家でパーチーした時に出してくれたつまみ。
雑貨屋さんにもよく売ってます。

年末年始はこの菓子とワインで、かなりの重量オーバー。
この菓子にあの時、出会わなければ…

でも、相変わらず見つけると買っちゃいます。

では、その嫌な名前の「SPAM」を使ったお料理
「豆腐チャンプルー」です

野菜はてきとうに残り物を使ってます。
本当はゴーヤ入れるんだろうが、あんまし好きじゃないんで…あとは、木綿豆腐と卵です♪

オリーブオイルと生ニンニクをフライパンに入れてから熱します。

その後、スパム→野菜→豆腐→卵の順に入れて炒める。
豆腐はちょっと焦がした方がウマイ

味付けはナント！めんつゆ。
旨いからやってみて～

＜下処理＞
豆腐はキッチンペーパーや布巾で包んで、豆腐を乗せた皿を傾けて上に重石を乗せておくと水気が無くなります。

ちなみに私が使う重石はフルーツ用のちっちゃなまな板。
重石なんて、なんでも良いのです。

あ～、また沖縄行きたいな～♪
誰か連れて行ってくり～

平飼い自然卵

キレイな空気、太陽の光をいっぱい浴びて健康的に育てられた「平飼い自然卵」
お仕事で、農家さんの所へ行って以来、もうこの卵しか買わなくなりました。

ちょっと高いですけどネ

私は偶然お仕事で出会う機会があったのですが、体に安全で美味しいものを追求していると、きっとここへ辿り着きますよ。

そして、卵メインのメニューが最近多くなりました。

今日は卵料理の写真を３つアップしま～す
レシピは材料だけ紹介しますネ。
手順を知りたい方はコメントして下さい。

「スパニッシュオムレツ」スペイン風オムレツ

自然卵を使うとフンワリしま～す

・自然卵 ３個
・じゃがいも １個
・玉葱 １／２個
・ベーコン お好みで量を調節してネ
・トマト １個
・オリーブオイル
・白ワインビネガー（酢ならなんでもいいです。）
・塩
・コショウ
・サラダ用チーズ
・スイートバジル

フレッシュトマトのドレッシングはオリーブオイル３：ビネガー１の割合で！

「出汁巻き卵」

・自然卵 ２個
・だし汁
・砂糖
・醤油

「たまごプリン」（２個分）

・自然卵 １個
・牛乳 ２５０cc
・砂糖 お好みで
・メープルシロップ

ルクルーゼや土鍋などの保温効果の高い鍋にプリン容器１／３の高さまで水を入れ、沸騰した所へラップをかけたプリン容器を入れ、フタをして中火～弱火で５分、その後火を止めてそのまま２０分～３０分置く。冷蔵庫で冷やして、食べる前にメープルシロップをかける。

今日、バナナをミキサーにかけて材料と一緒に濾して「バナナプリン」も出来ました♪

他にも半熟の目玉焼きを作って、ごはんの上に乗っけてマヨ醤油で食べると激ウマ。
よく、朝ごはんにやります

トマトとエビちゃんレシピ

「ハケンの品格」終わっちゃいましたね。。。
スカイダイビングでお弁当箱が降ってくるのは「あり得ない」と思いましたが…
まるでハリウッド映画ですね。かっこえ～～！

それにしても大泉洋とのシーンが毎回面白かった。
クルクルパーマであそこまで笑いをとれるのは彼しかいませんっ！

小泉孝太郎も涙が出ちゃうくらい素敵でした
あんな上司が職場にいたら、「一緒に生きて行きたい」と思うのでしょう…

現実は、厳しいですね。

さて、今日の晩ごはんですが…

ジャジャジャ～ン

トマトとエビちゃんメニューです♪

帰りにジャスコに寄ったら、美味しそうな愛知県産ミディトマト（甘くて皮が薄い）を発見
まだ寒いけど、「今日はこのトマトで冷製パスタを作ろう！」と決めました。

いつもこんな感じで、お店に入って最初にカゴに入れた食材を中心にメニューを考えます。
あとは、常に冷蔵庫の中を記憶していて、うまく循環させるようにしています。
食べ物の記憶力は抜群です

次に鮮魚コーナーを覗くと、北海道産ボタンエビがかなりお買い得！しかも夕方なので２０％OFF！さらに刺身ときたっ！

冷製パスタに追加する具材に決定。
本当はボイルしてあるエビを買おうと思っていたのですが、こっちの方が安いし新鮮♪

そして突然浮かんだのです。

これならエビの殻も使える。＝「うまいスープができる！」

そして作ったこともない「エビとトマトのポタージュ」を想像でチャレンジ。

まず、エビの殻をキレイに外して、ルクルーゼにオリーブオイルとバターを入れてみじん切りにした玉葱を炒めます。

エビの殻半分を投入してさらに炒め、次にトマトホール缶を入れて炒めます。

別の鍋で残りのエビの殻を煮て、その煮汁とブイヨンをルクルーゼに入れて１０分くらい煮詰めます。

少し冷ましてからスープを濾してミキサーに入れます。
再度、鍋に戻して牛乳を適量入れて弱火で温めます。
仕上げに生クリーム少々、スイートバジルを添えて。

なんか適当に作ったのですが、驚きのうまさでした！
たまに神が降りてきます。

では、遅くなってしまったので続きはまた明日～

↓以下は私が愛用しているルクルーゼ関連です。

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